Benke Eszter és Szőke Anna és Fekete-Frojimovics Zsófia és Debreceni János (2025) Kávéfogyasztás hozzáadott értékkel. In: Szemelvények a BGE kutatásaiból 2024. Budapesti Gazdaságtudományi Egyetem, Budapest, pp. 13-22. ISBN 978-615-6886-21-7
Előnézet |
Szöveg
BGE Szemelvények 2024 III. kötet_2.pdf - Megjelent verzió Download (304kB) | Előnézet |
Absztrakt (kivonat)
A globális kávéfogyasztás a fogyasztói preferenciák változásával szinte állandóan átalakul, de a látogató gazdaságban változatlanul jelentős szerepet játszik. A kávéházak kulturális és társadalmi központként szolgálnak, amelyek vonzzák a helyieket és a turistákat egyaránt, és jelentősen hozzájárulnak a helyi gazdasághoz. Jelen tanulmány azt vizsgálja, hogy a különböző típusú kávézók – köztük a hagyományos, a gyorskiszolgáló és a „speciality” kávézók – hogyan törekednek arra, hogy egyedi értéket nyújtsanak ügyfeleiknek, és hogyan fokozzák a látogatói élményt. A fogyasztók ezekben a kávézókban szerzett tapasztalatainak vizsgálatával a kutatás rávilágít arra, hogy a kávéfogyasztás miként lehet szerves része a városi turizmusnak és a kulturális elköteleződésnek. Kutatásunkban a DINESERV modellt elméleti keretként alkalmazva, 2200, különböző típusú budapesti kávézókról írt TripAdvisor-bejegyzést elemeztünk a MAXQDA szoftverrel. Az eredmények azt mutatják, hogy a fogyasztók nemcsak a különleges kávékat keresik, hanem az egyedi élményeket és a hozzáadott értéket is. Míg az egyes kávézótípusok különböző erősségekkel rendelkeznek, a kihívások mindegyikben az egységes színvonalú szolgáltatásnyújtást és a személyzet reagálókészségének javítását foglalják magukban.
Tudományterület / tudományág
társadalomtudományok > szociológiai tudományok
Intézmény
Budapesti Gazdasági Egyetem
| Mű típusa: | Könyv része | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Szerző publikációban használt neve: |
|
|||||||||||||||
| Kulcsszavak: | kávézótípusok, fogyaszói élmények, DINESERV | |||||||||||||||
| Felhasználó: | Kinga Eszenyi-Bakos | |||||||||||||||
| DOI azonosító: | https://doi.org/10.29180/978-615-6886-21-7_2 | |||||||||||||||
| Rekord készítés dátuma: | 2025. Nov. 25. 12:12 | |||||||||||||||
| Utolsó módosítás: | 2025. Nov. 25. 12:12 | |||||||||||||||
| URI: | https://publikaciotar.uni-bge.hu/id/eprint/2565 |
Actions (login required)
 |
Tétel nézet |
